Serviços de assistência técnica, capacitação e orientação ajudam produtores a aprimorar processos, agregar valor à produção e ampliar oportunidades de renda
Celebrado em 13 de setembro, o Dia da Cachaça destaca uma das atividades mais tradicionais da agricultura fluminense. Dados do Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA), referentes a 2025, apontam que o estado conta com 82 estabelecimentos produtores de cachaça registrados no órgão, distribuídos por 44 municípios. O número representa um crescimento de cerca de 22,4% em relação ao ano anterior. Juntos, esses estabelecimentos reúnem 761 marcas de cachaça, demonstrando a diversidade e a expansão da atividade no estado.
Por meio da Emater-Rio, empresa vinculada à Secretaria de Agricultura, os produtores de cachaça têm acesso a serviços de assistência técnica e extensão rural, capacitação, orientação e apoio ao desenvolvimento das agroindústrias. O atendimento auxilia na adoção de boas práticas, no aprimoramento dos processos de produção, na melhoria da qualidade e na busca por maior eficiência e sustentabilidade nas propriedades.
A atividade contribui para fortalecer a produção rural e estimular a geração de renda, valorizando as agroindústrias, os conhecimentos e as técnicas tradicionais presentes em diferentes regiões do estado. Ao mesmo tempo, os produtores investem no aprimoramento dos processos, na qualidade dos produtos e na conquista de novos mercados, conciliando tradição e inovação na produção da cachaça fluminense.
Em 2025, o estado do Rio exportou US$ 1,26 milhão em cachaça, reforçando a presença da produção fluminense no mercado internacional. A qualidade das bebidas produzidas no estado também vem sendo reconhecida em premiações nacionais e internacionais, contribuindo para a valorização da cachaça fluminense e para a abertura de novos mercados.
Paraty é referência na produção de cachaça
Entre os municípios produtores, Paraty se destaca como uma das principais referências da cachaça fluminense. Com uma tradição que remonta ao período colonial, o município preserva conhecimentos e técnicas que fazem parte da história da produção da bebida no estado.
A importância da produção local é reconhecida pela Indicação Geográfica da cachaça de Paraty. Em 2007, o município conquistou o registro de Indicação de Procedência (IP) pelo Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI), em reconhecimento à tradição e à reputação da região na produção da bebida. Em janeiro de 2024, o registro foi alterado para Denominação de Origem (DO), reconhecimento que considera a influência dos fatores naturais e humanos da região nas características da cachaça produzida em Paraty.
Além de sua importância histórica e cultural, Paraty permanece como um dos principais polos da produção de cachaça do Rio de Janeiro, contribuindo para a valorização da bebida e para a preservação de conhecimentos tradicionais ligados à atividade.
